كيف تطورت ثقافة القهوة في آسيا

السوق الآسيوية جذابة للغاية بالنسبة للصناعات المختلفة بسبب النمو الاقتصادي السريع وحجم السكان. في فئة المشروبات الساخنة ، سيطر الشاي تاريخيا على هذا السوق ، لكن استهلاك القهوة نما بشكل كبير في السنوات الأخيرة.

من المتوقع أن يرتفع استهلاك القهوة في آسيا بمعدل أعلى من 3.5٪ بحلول عام 2015 ، مع الحفاظ على الاتجاه الإيجابي في السنوات الأخيرة لتحقيق حجم يزيد عن 15.5 مليون كيس 60 كيلو.

بعض الدول الآسيوية مثل اليابان وكوريا الجنوبية لديها بالفعل ثقافة متطورة لاستهلاك القهوة. الصين ، بسبب عدد سكانها الكبير ونموها الهائل في استهلاك القهوة ، تمثل سوقاً محتملة ضخمة. وفي الأسواق الناشئة الأخرى مثل إندونيسيا والفلبين وتايلاند وماليزيا ، حيث لم تكن هناك ثقافة استهلاك للقهوة منذ 20 عامًا ، أصبحت القهوة ذات شعبية وخلق منافذ سوقية.

من خلال رؤية طويلة الأجل ، وتمشيا مع استراتيجيات الجودة والتمايز والقيمة المضافة لـ Café de Colombia ، تعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ منطقة اكتسبت أيضًا أهمية لهذا الأصل. تمثل السوق الآسيوية 18 ٪ من مبيعاتها ، نتيجة لوجود أكثر من خمسة عقود في اليابان ومنذ عام 2006 في الصين ، والأعمال التجارية والترويجية في مختلف البلدان ، بالنظر إلى أهمية إقامة علاقات طويلة الأمد مع العملاء والشركاء.

بفضل مجموعة المنتجات الأوسع نطاقًا ، بدءًا من القهوة الخضراء إلى القهوة ذات القيمة المضافة (بما في ذلك تلك القابلة للذوبان) والقهوة المتخصصة ، بما في ذلك الأصول المتمايزة للمنتجات المتطورة للغاية ، تمكنت Café de Colombia من الاستفادة من منافذ القهوة المختلفة في هذه المنطقة إلى إرضاء العملاء المطالبين ونقل المزيد من الفوائد للمزارعين وعائلاتهم.

يمثل هذا الاختراق في Café de Colombia في آسيا طريقًا معبداً لماركات 100٪ المهتمة بهذا السوق.

القيادة اليابانية المبتكرة
لا تعد اليابان واحدة من أكبر المشترين للقهوة الخضراء في العالم فحسب ، بل إنها سوق البن الأكثر تطوراً وابتكارًا في آسيا ، حيث تحتوي على مشروبات وتحضيرات ذات قيمة مضافة متزايدة. مثال على ذلك النمو السريع للمشروبات الجاهزة (RTD) وإمدادات القهوة في المتاجر.

تندمج الموجة الثالثة من المقاهي التي تقدم القهوة الطازجة ذات الأصل الواحد بسبب معرفة المستهلكين بالمنتج منذ افتتاح أول مقاهي متخصصة قبل 30 عامًا.
تعد اليابان السوق الرئيسية للمبيعات المباشرة للاتحاد الكولومبي لمزارعي القهوة (FNC) ، وهي الوجهة الثانية لصادرات Café de Colombia (مع تصدير أكثر من مليون كيس بحجم 60 كجم) وواحد من العملاء الرئيسيين للقهوة ذات القيمة المضافة المزارعين الكولومبيين.

إنه سوق ديناميكي ومبتكر يكافئ الجودة ، ويفضل تطوير بدائل ذات قيمة مضافة للبن الكولومبي ، الذي يسجل أعلى سعر للوحدة مقابل موردين آخرين مثل البرازيل وفيتنام.

استفاد جيل القيمة في اليابان من العلامات التجارية والمبادرات المبتكرة للسوق المتطلب كاستراتيجية رئيسية. على سبيل المثال ، تبرز العلامة التجارية المشهورة Georgia Emerald Mountain ، الشركة الرائدة في قطاع المشروبات الجاهزة (RTD) ، سمعة القهوة المتخصصة الكولومبية في السوق اليابانية من خلال الحملات التي تركز على عمل المنتجين.

ومن الإنجازات الأخرى التي حققتها Café de Colombia في اليابان تطوير المنتجات التي تحتوي على فاصوليا من Coffee Cultural Landscape (PCC) ، وهي منطقة مدرجة من قبل اليونسكو في قائمة التراث العالمي في عام 2011. ومن بين المنتجات التي أطلقت مع الأصل الإقليمي PCC ، هناك قهوة محمصة من قبل Doutor Coffee (أكبر سلسلة قهوة في اليابان ، تضم أكثر من 1200 مؤسسة) والشراب المعلب BOSS Colombia Traditional Blend ، من Suntory ، الشركة الثانية من حيث المبيعات في سوق القهوة RTD.

في الآونة الأخيرة ، استفادت كولومبيا من الطفرة في مبيعات القهوة RTD في المتاجر اليابانية ، وهي أسرع القطاعات نمواً في المشروبات (48٪ في العام الماضي) ، من خلال ماركات مثل قهوة الياسمين المستخدمة في المشروبات المخمرة في متاجر Lawson التجارية ، مع أكثر من 12000 منفذ في اليابان ، وتواجدها في الصين وإندونيسيا وتايلاند وهاواي.

كوريا ، السوق الرائدة الأخرى
كوريا الجنوبية هي السوق الرائدة الأخرى في آسيا والمحيط الهادئ. كما هو الحال في اليابان ، تطورت ثقافة استهلاك القهوة حول العنصر الاجتماعي لشرب القهوة خارج المنزل ، كنقطة التقاء ، وتطورت الإمدادات إلى منتجات ذات قيمة مضافة وتمايز متزايد ، سواء في الأصل أو الاستعدادات.

كما أنه سوق ديناميكي ومبتكر للتطور المتنامي ، مع وجود عدد كبير من الأفراد من ذوي القوة الشرائية المفتوحة للاتجاهات الجديدة في الصناعة ويتوقون لتناول القهوة المتميزة عالية الجودة.
في عام 2014 ، زادت المقاهي المتخصصة في كوريا الجنوبية من مبيعاتها بنسبة 11 ٪ وكانت الفئة الوحيدة في قطاع الخدمات الغذائية التي نمت في ذلك العام.

في الآونة الأخيرة ، كرست مجلة البن الشهرية الكورية الجنوبية ، وهي مرجع في هذه الصناعة ، مساحة على إصداراتها الشهرية من مارس إلى أغسطس للأصول الإقليمية لكاوكا ، نارينيو ، هويلا ، كوف كالتشرال سكيب أفنيو ، سييرا نيفادا وسانتاندير ، مؤكدة والمساهمة في اختراق أصول كولومبيا متباينة.

تعد كوريا الجنوبية أيضًا أول دولتين آسيويتين فتحت فيه سلسلة مطاعم Juan Valdez® Café أبوابها.

الصين ، سوق محتمل ضخم

الصين سوق شاي تقليدي ، لكن استهلاك القهوة نما بشكل كبير في السنوات الأخيرة. يمثل سكان الحضر في الصين (حوالي 732 مليون نسمة) 54٪ من إجمالي سكان البلاد. هذا يعطي فكرة عن حجم السوق.

دخلت سلاسل المقاهي الدولية الكبيرة هذا السوق بنجاح: زاد عدد المتاجر المتخصصة مثل ستاربكس وكوستا كوفي ومان كوفي عامًا بعد عام ، مما يؤكد قوة الدفع الجيدة للشركة ، والتي نمت بنسبة 28 ٪ في عام 2014.

معظم مستهلكي القهوة في الصين هم من الشباب في المدن الكبرى ، مع إمكانية الوصول إلى التكنولوجيا وتتأثر بالثقافات الكورية الجنوبية والغربية. بفضل القوة الشرائية المتزايدة ، قام السكان بتنويع وتطوير عادات استهلاكهم وأصبحت القهوة الآن جزءًا من الحياة اليومية لمعظم سكان المدن الكبيرة.

يعد استهلاك القهوة تجربة طموحة وأسلوب حياة جديد ، ولكنه أيضًا نتيجة لعرض أفضل أنواع القهوة ، وذلك بفضل جيل جديد من رجال الأعمال الذين يبيعون القهوة عالية الجودة.

نظرًا للأهمية المتزايدة للصين كاقتصاد ناشئ ، مع تطور سوق القهوة ، افتتح مقهى Café de Colombia مكتبًا في عام 2006 لتكرار النجاح والاعتراف اللذين حققهما القهوة اليابانية في اليابان.

الدول الأخرى ذات الصلة

في أسواق البن الناشئة في جنوب شرق آسيا مثل إندونيسيا والفلبين وتايلاند وماليزيا ، حيث لم تكن هناك ثقافة استهلاك للقهوة منذ عشرين عامًا ، أصبحت القهوة ذات شعبية وخلق منافذ سوقية.

في ماليزيا ، على سبيل المثال ، على الرغم من أن القهوة سريعة الهيمنة على السوق ، مع الطلب الكبير على المنتجات أو المنتجات ذات النكهة التي تحتوي على إضافات السكر والكريم ، هناك اتجاه واضح نحو تميز هذه القهوة ، وذلك بسبب تزايد القوة الشرائية وتطور المستهلكين ، الذين يبحثون بشكل متزايد عن المزيد من الخيارات.

تراوح معدل النمو السنوي لمبيعات القهوة الفورية في ماليزيا بين 8٪ و 10٪.