سلسلة Coolgreens السريعة غير الرسمية تتوسع في بيع الأطعمة الطازجة

ملاحظة المحرر: تم تشغيل نسخة سابقة من هذه المقالة على Kiosk Marketplace ، وهو منشور شقيق لـ Vending Times.

كان Vending هو آخر شيء يدور في ذهن روبرت لي في عام 2014 عندما أصبح الرئيس التنفيذي لشركة Coolgreens ، وهي سلسلة غير رسمية سريعة مخصصة للسلطات ، واللفائف ، والأطباق ، والخبز المسطح والمزيد. بعد كل شيء ، بنت الشركة التي يوجد مقرها في أوكلاهوما سيتي سمعتها على عناصر قائمة طعام طازجة مستوحاة من الطهاة - وليس أجر بيعك النموذجي - حيث توسعت إلى تكساس ونبراسكا بعد تأسيسها في عام 2009.

وبينما كان تركيز Coolgreens ينصب دائمًا على النضارة والصحة والعافية ، فقد اعترف لي - مثل معظم المديرين التنفيذيين للمطاعم السريعة غير الرسمية الذين يعملون لدى الشركات النامية - بالدور الذي يمكن أن تلعبه التكنولوجيا في تحسين الكفاءات ورضاء العملاء.

تظهر تحديات النمو

بعد فترة وجيزة من التوسع إلى سوق دالاس فورت وورث العام الماضي ، كانت الشركة تبحث في موقع في وسط مدينة دالاس. كان موقعًا ممتازًا لعملاء Coolgreens.

قال لي: "نريد أن نكون في مناطق مدمجة وحضرية وعالية الكثافة".

ستقوم كولجرينز ببيع سلطاتها الطازجة في "ثلاجاتها الذكية".

لكن عملية الحصول على الموافقات اللازمة لذلك الموقع بوسط المدينة كانت صعبة. بعد اثني عشر شهرًا من العملية ، كانت الشركة لا تزال تنتظر الانتهاء من عقد الإيجار.

وقال لي لهذا الموقع في مقابلة هاتفية أخيرة: "العملية نفسها استغرقت وقتاً طويلاً". "يجب أن تكون هناك طريقة أفضل من قضاء ثلاث سنوات للحصول على طوب وهاون هنا."

وقال: "لا يمكننا التضحية بالجودة أو التناسق ، ولكن يجب أن تكون هناك طريقة لجعل طعامنا متاحًا بشكل مختلف عن تنسيق مختلف تمامًا عن الطوب وقذائف الهاون". "مهمتنا في Coolgreens هي أننا نريد أن نكون قادرين على توفير طعام صحي لعدد أكبر من الناس بطريقة سريعة ومريحة وجيدة. لا يجب أن يعني هذا أنه فقط مع الطوب وقذائف الهاون."

تخلق التكنولوجيا فرصًا جديدة

كان لي وفريقه على دراية تامة بأن تكنولوجيا الخدمة الذاتية تقدم خيارات جديدة لتقديم الطعام الطازج. لاحظ تود مادلينر ، رئيس الشركة ، خلال القمة التنفيذية السريعة السريعة الأخيرة في أوستن ، أن Farmer's Fridge ومقره شيكاغو كان بالفعل يبيع السلطات ، وأن سوق Alpaca في أوستن يقدم أيضًا الطعام الطازج في آلات البيع.

قال لي إن التكنولوجيا - خاصة مراقبة الماكينة عن بعد في الوقت الحقيقي - جعلت من الممكن توفير الطعام الطازج لبيئة العمل أو البيع بالتجزئة. (بالإضافة إلى Farmer's Fridge وسوق Alpaca Market ، تم تقديم ثلاثة مفاهيم مماثلة في العام الماضي: مقر Fresh York في مدينة نيويورك ، Fresh.Bowl ؛ Fresh'n Lean's SmartFridge في جنوب كاليفورنيا ، كشك مبرد لتقديم وجبات طازجة ، ونفس سوق Choice - توفر Mini Mart في دنفر ، والتي توفر الغذاء من المزارعين المحليين.)

قال لي: "يمكنني سحب لوحة أجهزة القياس على هاتفي الخلوي في أي مكان في العالم ، ومعرفة مكان حدوث المعاملة ، ودرجة حرارة الجهاز ، ومدة صلاحية كل شيء".

نظر هو وفريقه إلى مفاهيم مختلفة للثلاجة الذكية قبل أن يقرروا اختبار واحد يسمح للعميل بفتح الباب عن طريق تمرير بطاقته الائتمانية. يمكن للعميل أيضًا فحص المنتجات قبل الاختيار. بمجرد إزالة المنتج وإغلاق الباب ، يتم شحن بطاقة العميل. يمكن للعميل أيضًا تصفح قائمة شاشة اللمس قبل فتح الباب.

تظهر الاختبارات الوعد

اختبرت الشركة ثلاجة ذكية لمدة ستة أشهر في المستشفى وفي حدث الكرة اللينة للسيدات في استاد أوكلاهوما.

وقال لي عن حدث الكرة اللينة "كان من المثير رؤية الخطوط التي تمكنا من توليدها" ، مضيفا أن هناك ثلاجتين ذكيتين في مناطق مختلفة من الاستاد. "بشكل نموذجي ، لن يتم رؤية آلة بيع السلطة هناك".

قام موظفو Coolgreens بإعداد الطعام في الموقع وقاموا بتخزين الآلات في الاستاد. قدمت Sysco الطعام لهذا الحدث من شاحنة مبردة. كان هناك موظف Coolgreens في متناول اليد للإجابة على الأسئلة ، إذا لزم الأمر.

كانت الشركة تبحث في أكثر من مفهوم ثلاجة ذكية ولم تقرر خيارًا معينًا في وقت إعداد هذا التقرير. وقال لي إن الأنظمة المختلفة قيد النظر تستخدم تقنيات مختلفة ، مثل علامات RFID ، وتكنولوجيا الفيديو بالذكاء الاصطناعي وتتبع الوزن.

وقال "هناك إيجابيات وسلبيات لكل منهما". "بالنسبة لنا ، فهي مدفوعة أكثر على بصمة وقدرة كل آلة."

تدرس العلامة التجارية أيضًا طرق الصيانة والتجديد التي تتطلبها الأنظمة المختلفة.

سيستكشف الجزء الثاني من هذه السلسلة المكونة من جزأين تنفيذ ثلاجة Coolgreens الذكية.

صور مجاملة من Coolgreens.