القهوة تجتمع مع Hygge في مقهى Hagen الدنماركي المستوحى في سياتل
ترك رسالة
تم افتتاح مقهى Hagen مؤخرًا في حي Cascade في سياتل. جميع الصور مقدمة من Café Hagen.
في سياتل ، المدينة المليئة بوسائل الراحة الخاصة بالقهوة ، متجر جديد يدعى Café Hagen في حي Cascade يرفع حاصل الراحة مع دفعة كبيرة من "hygge".
تشاركت ماريا بيك ، صاحبة المقهى في هاغن ، التي تمتلك أيضًا فينشر كوفي في شمال غرب سياتل ، مع ديلي كوفي نيوز تفسيرها الخاص للمفهوم الدنماركي للهايج ، والذي غالبًا ما يكون معادلاً لمفهوم اللغة الإنجليزية للراحة.
قال بيك "إنه [لتوفير] الأمن والود والإثارة". "إنها طريقة حياة دنماركية."
تداول بيك في مهنة في المستحضرات الصيدلانية للقهوة في عام 2015 ، حيث اشترى Java Bean في شمال غرب بورتلاند ، ثم أعاد تصميم العلامة التجارية وإعادة تسميتها تحت اسم Venture Coffee العام الماضي. لقد استعانت بمساعدة مدير مشروع فينتشر إليوت سبنسر للحفاظ على معايير القهوة في كلا الموقعين.
بعيداً عن الاستمرارية في جودة القهوة ، يمكن تمييز كافيه هاجن عن عمد عن سلفه ، مما يعكس التراث الدنماركي لبيك.
قال بيك: "كنت أرغب في تطوير شيء ما بذوقي الخاص". "أترك فينشر يبقى كما هو لأنه يتمتع بأجواء خاصة به. ولكن مع كافيه هاجن ، أردت طريقي الخاص وذوقي الخاص - طريقي في العمل ".
داخل المقهى ، يتم تقديم الأواني الزجاجية والأكواب ذات التصميم الدنماركي في مساحة تفتخر بتفسير التصميم الاسكندنافي ، مع خطوط نظيفة وأسطح خشبية في جميع أنحاء. تساعد الألواح الخشبية المضلعة التي تلتف بأشكال موجية حول القضيب والطاولات والكراسي الخشبية مع البطانيات من Hygge Life التي تتخذ من كولورادو مقراً لها ، على إضفاء مزيد من السعادة.
قال بيك: "لقد أخبرنا العملاء أنهم يأتون إلى المقهى لأن كراسينا مريحة للغاية". "ولكن هذا هو هدف المقهى - ليشعر الناس بالراحة. لا نريد أن يكون لدينا أي نوع من الخداع أو المواقف الباطلة. نريدك أن تشعر بالترحيب. يتم الترحيب بك عند الدخول ؛ أنت مرتاح بينما أنت هنا ؛ وشكرًا لك عندما تغادر. هذه هيج. "
تتضمن قائمة المشروبات قائمة مشروبات قائمة على الإسبريسو مباشرة إلى جانب بعض العروض الموسمية ، وبعض الخيارات المتخصصة مثل رحلة موكا ، والتي تتضمن لقطة من الإسبريسو والحليب على البخار والموكا وبار من الشوكولاتة المقدمة من سياتل شوكولاتة ثيو .
يتم دعم جهاز Synesso MVP الخاص بالإسبريسو بمطاحن ذروة Mahlkönig. يستخدم نظام التدفق من ماركو الذي يتم تغذيته بواسطة EK43 لتصفية القهوة. يتم تقديم الشاي والشاي من قبل Chi-Chai ومقرها سياتل. يتم إعداد المعجنات وبعض الأطعمة الخفيفة المستوحاة من الدنمارك في المنزل ، في حين يتم تقديم المشروبات والأطعمة في صواني خشبية تم تصميمها خصيصًا من قبل فانكوفر ، ومقرها واشنطن ، تود آلان وودكرافت.
يستعير مقهى Hagen حاليًا الوقت على محمصة Diedrich التي يبلغ وزنها 5 كيلوجرامات المملوكة لشركة سياتل كوندويت كوفي من أجل تحميص القهوة تحت اسم Café Hagen. فريق Hagen يستورد القهوة من عدد من المستوردين ، بما في ذلك Cafe Imports و Red Fox Coffee Merchants و Keffa Coffee.
قالت بيك: "لقد تمكنا من الحصول على بعض العروض الرائعة من Las Lajas في كوستاريكا وبعض Geshas المدهشة التي نقدمها في المقهى وللمنافسة" ، مشيرة إلى أن مديرة Hagen ، إليزابيث جونسون ، كانت منافسة عائدة في الولايات المتحدة. بطولة القهوة هذا العام.
يمكن أيضًا وصف أسلوب التحميص في كافيه هاجن بأنه دانماركي ، يتجه نحو التحميص الخفيف مع الحفاظ أيضًا على بعض النكهات بعد الكراك. تعمل الشركة حاليًا على بناء منشأة تحميص خاصة بها في سياتل ، حيث من المتوقع أن تسخن آلة بروبات 12 كيلو مع موقد لاحق هذا الصيف.
"هدفي الرئيسي من القهوة ليس الربح ؛ قال بيك عن نمو هاجن. "أرغب في مشاركة القهوة الجيدة مع عملائنا وأريد توفير منصة لموظفينا للحصول على وظائف في القهوة."