الوباء يتسبب في ازدهار مبنى لمطعم بالسيارة

كانت آخر طفرة في السيارة في السبعينيات. يمكن أن يكون القادم في عام 2020.

ستاربكس,شيبوتل مكسيكي جريلوشيك شاكمن بين السلاسل التي تخطط للتركيز على البناء من خلال القيادة في الأشهر المقبلة ، وذلك بفضل الدروس المستفادة خلالجائحة فيروس كورونا.

يقول المسؤولون التنفيذيون في الصناعة أن المستهلكين يبحثون عن وصول بدون تلامس إلى مطاعمهم المفضلة. أثبتت Drive-thrus أنها شريان الحياة لسلاسل الوجبات السريعة مثلماكدونالدزوويندي، والتي سجلت انخفاضًا أكثر اعتدالًا في مبيعات المتجر نفسه مع دخول عمليات الإغلاق حيز التنفيذ وعودة الإيرادات مرة أخرى بسرعة أكبر.

قال آرون ألين ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة استشارات المطاعم Aaron Allen& ؛ المرتبطين.

تخطط Shake Shack لإحداث تطور خاص بها في العام المقبل ، مع ممرات للطلب في الموقع وللتقاط الطلبات الرقمية. في بعض المطاعم ، ترغب الشركة في بناء إما ممر لاستلام الطلبات الرقمية فقط أو نافذة للمشي ، وكلاهما أطلق عليهما اسم "شاك تراكز" داخليًا.

وقال راندي جاروتي الرئيس التنفيذي لشركة شيك شاك للمحللين في مؤتمر عبر الهاتف يوم 30 يوليو "انظر ، في لحظة الأمان ، يريد الناس البقاء في سياراتهم". "هذا لن يستمر إلى الأبد. لكن من الواضح أن هذا البلد أثبت أن القيادة في شكلها القديم تعمل. نريد أن نفعل بهذا الشكل الجديد ".

سلسلة اللبن المخفوق والبرغر ليست هي الشركة الوحيدة التي تغامر بالدفع بالسيارة للمرة الأولى بسبب الأزمة ، فقد قالت سلسلة المتاجر الصغيرة المعروفة باسم سلسلة متاجر واوا ، الأسبوع الماضي ، إنها ستفتح أول سيارة قائمة بذاتها فقط. الموقع في ديسمبر.

تخطط شركات المطاعم الأخرى التي لديها بالفعل ممرات للسيارات لزيادة عددها.

افتتحت Chipotleople أول "Chipotlanes" في عام 2018 كجزء من دفعها إلى الطلب الرقمي. ممرات القيادة مخصصة فقط لاستلام الطلبات الرقمية ، وهي استراتيجية تقلل من الخطوط الداخلية للسلسلة وتسرع الخدمة. وهي تخطط لامتلاك 60٪ من المطاعم الجديدة هذا العام طائراً تشيبوتلان ، ارتفاعاً من توقعاتها البالغة 50٪ في فبراير. بحلول عام 2021 ، سيكون 70٪ من مواقعها الجديدة ممرًا للسيارات.

قال الرئيس التنفيذي لشركة Chipotle Brian Niccol في مكالمة أرباح الشركة في 22 يوليو أن 13 مطعمًا بها Chipotlane والتي تم افتتاحها لأكثر من عام تشهد مبيعات في نفس المتجر أعلى بنسبة 10 ٪ من المواقع التي لا يوجد بها ممر للسيارات.

وبالمثل ، قالت نيران تشودري ، الرئيس التنفيذي لشركة Panera Bread ، في مقابلة إن النسبة المئوية للمبيعات الناتجة عن زيادة المبيعات قد تضاعفت خلال الأزمة. يوجد في حوالي نصف مطاعم سلسلة السندويتشات ممرات للسيارات. Chaudharysaid Panera سوف يبني المزيد من المقاهي مع السيارات "بلا شك".

كما أدى الوباء إلى تسريع خطط ستاربكس لتجديد بصمتها في الولايات المتحدة مع التركيز على سهولة الوصول ، خاصة للطلبات الرقمية. وهذا يعني إضافة المزيد من السيارات خلال 12 إلى 18 شهرًا القادمة ووجود عدد أقل من المواقع داخل مراكز التسوق. في الربع الأخير من سلسلة القهوة ، جاء ما يقرب من 90 ٪ من حجم مبيعاتها من ممرات القيادة أو طلب الهاتف المحمول والدفع ، وفقًا لما ذكره الرئيس التنفيذي كيفن جونسون.

يمكن للوباء والأزمة الاقتصادية التي تلت ذلك وانتشار البطالة أن يسهل على هذه السلاسل تسجيل ممرات القيادة الخاصة بها. يخرج تجار التجزئة والمطاعم من العمل ، مما يترك العقارات المرغوبة للاستيلاء عليها لمن لديهم الأموال.

"الخبر السار هو ، في هذه البيئة ، أن مالكي العقارات لدينا أكثر استعدادًا للعمل معنا لإجراء إعادة تصميم ، وإذا لم يكونوا مستعدين للعمل معنا في إعادة التصميم ، فهناك موقع عبر الشارع سنأخذ قال المدير المالي لشركة Chipotle Jack Hartung في آخر مكالمة أرباح للشركة ".

في السنوات الأخيرة ، أصبح نظام الدفع بالسيارة غير مرغوب فيه لدى البلديات ، وقام البعض بتقييد أو حتى حظر بنائه. قبل عام ، قامت مينيابولس بتحديد ممرات جديدة للسيارات ، مشيرة إلى تأثيرها على البيئة وحركة المرور والضوضاء.

تصحيح: مكالمة أرباح Chipotle كانت في 22 يوليو. نسخة سابقة أخطأت في التاريخ.