أكبر افتتاحات المقاهي الأمريكية لعام 2017: لا يوجد ساحل / الساحل الثالث
ترك رسالة
في عام 2017 ، شاركت Daily Coffee News قصصًا عن أكثر من 100 افتتاح مقهى في الولايات المتحدة وحدها.
وقد اتبعت العديد من القصص التحديد الجريء للمالكين المستقلين بالهرش والزحف من خلال أكوام من كود البلديات ، والعيوب غير المتوقعة في هياكل وأنظمة البناء ، وأي عدد من المسائل الصعبة المتعلقة بالناس.
من الطلاء في غبار الحوائط الجافة إلى الوقوف خلف آلة إسبريسو مغلفة بمسحوق طازج ، فإن ما يقدمه هؤلاء الأشخاص هو تعبيرات فريدة - انعكاسات الشركة والعلامة التجارية ، وفي كثير من الأحيان ، الذات. الأمل المثالي هو أن هذه التعابير لها صدى لدى العملاء من أجل توفير الوسائل المالية من أجل البقاء في مشهد تجزئة متخصص في المنافسة بشكل متزايد. إذا سارت الأمور على ما يرام بشكل استثنائي ، فإن هؤلاء الباتيون حقًا يختارون القيام بذلك مرة أخرى ، أحيانًا خمس أو ست أو سبع مرات (ربما حتى يأتي JAB للطرق ).
بعد النظر في جميع افتتاحات هذا العام ، نقسم قائمة "أكبر" لدينا إلى ثلاث مناطق: الساحل الشرقي ، الساحل الغربي ، ولا ساحل. يجب أن نقدم أيضًا بعض المحاذير:
إن التعيين التعسفي لمناطق داخل هذا البلد الواسع هو علم غير كامل من شأنه أن يسيء إلى جشع العديد من القراء. لهذا نعتذر. بالإضافة إلى ذلك ، قمنا أيضًا بتغطية العديد من فتحات متاجر دفع الأظرف خارج الولايات المتحدة والتي لم يتم ذكرها هنا ، وسنواصل القيام بذلك.
نحن نطلق على هذه "أكبر الافتتاحات" في عام 2017 ، ولكن من المؤكد أننا قد فاتنا بعضًا على طول الطريق لأي عدد من الأسباب - دعنا نستعير مصطلح القهوة الشهير حديثًا "القوة القاهرة". إذا كنت على علم بافتتاح أثار إعجابك بشكل خاص هذا العام ، فأخبرنا بذلك ! والأفضل من ذلك ، دعنا نعرف ما يخبئه عام 2018.
تحذيرات كاملة ، هنا بعض من أكثر افتتاحات المتاجر إثارة لعام 2017 ، طبعة "No Coast / Third Coast". نأمل أن نراكم هناك!
(ملاحظة: بالنسبة للافتتاحات الكبيرة الأخرى ، تحقق من قوائم "الساحل الغربي" و "الساحل الشرقي" ).
الصورة من Madcap Coffee.
افتتحت شركة التحميص "مادكاب كوفي" ، التي يقع مقرها في ولاية ميتشجان ، موقعها الثاني للبيع بالتجزئة ، وتضم شريطًا مستديرًا مذهلاً مفتوحًا بصريًا داخل سوق وسط غراند رابيدز ...
الزخم القهوة في الربيع ، تكساس. تصوير إيثان إلمز.
في كل من الفيزياء والأعمال ، القوة والزخم أمور مختلفة تمامًا. عندما ينتقل محترف متخصص في القهوة مع عقود من الخبرة في التحميص وتحديد المصادر والتدريب إلى سوق تفتقر إلى الخدمات ويبدأ شركة جديدة ، هناك بالتأكيد الكثير من الزخم هناك ، لكنه ليس مجبرًا
كورفوس كوفي DTC. صورة من شركة Corvus Coffee Roasters.
افتتحت Corvus Coffee Roasters في Denver موقعها الثاني للبيع بالتجزئة ، وهو موقع مختلف بشكل ملحوظ ومتعمد عن المحمصة الرئيسية وبار القهوة. افتتحت شركة Corvus المتجر الجديد في أواخر العام الماضي في مبنى جديد داخل حي مركز دنفر للتكنولوجيا (DTC) في جنوب شرق دنفر ، لتصور المحل حول ثلاثة أبراج مشروب أوجي الباردة ...
Odd Duck Coffee Photo.
في بحر متوسط ، أي شيء استثنائي سيكون ، بحكم تعريفه ، غريبًا. مترجمة إلى مشهد القهوة في ويتشيتا فولز ، تكساس ، نشأت قهوة Odd Duck لتجسيد هذا الاستثناء ، حيث تقدم القهوة التخصصية المحمصة الطازجة للأشخاص والشركات في حبوب كاملة أو ، اعتبارًا من هذا الأسبوع ، أيضًا في مجموعة متنوعة من طرق التحضير عبر المنضدة في غرفة التذوق العامة التي فتحت لتوها ...
أول موقع للبيع بالتجزئة في Passion House Coffee Roasters في ساحة لوجان. الصورة بإذن من محمصات Passion House Coffee.
مع انخفاض المد لشركة قهوة في مشهد شيكاغو المتوسع والمتغير باستمرار ، فإنه يأتي من شركة أخرى. في متجر في حي لوجان سكوير ترك الظلام بعد انسحاب Bow Truss مؤخرًا بسبب الصعوبات المالية ، رفعت محمصة Windy City الأخرى بسرعة علمها الأول للبيع بالتجزئة ...
صورة من Heine Bros.
في العام الماضي حول هذا الوقت ، نشرنا أخبارًا تفيد بأن قهوة هاين براذرز ، التي يبلغ عمرها 23 عامًا ومقرها كنتاكي ، كانت تنقل مقر إنتاجها عبر المدينة إلى مبنى تاريخي مساحته 40000 قدم مربع في غرب لويزفيل. هناك قامت الشركة ، المتخصصة في القهوة العضوية وهي عضو تحميص في استيراد التعاونيات التعاونية ، بإضافة Loring S35 الجديدة اللامعة إلى Loring A15 البالغة من العمر 5 سنوات ...
صورة من Rowster Coffee.
يربط بين شبه جزيرة ميشيغان العلوي والسفلي ، يعد جسر ماكيناك الذي يبلغ طوله خمسة أميال تقريبًا أطول جسر معلق بين المراسي في نصف الكرة الغربي. إنها أيضًا ضخمة - وأي شخص كان يقودها مرعبًا إلى حد ما - معلم في ولاية البحيرات الكبرى ...
الصورة مجاملة من Harbinger Coffee.
مدينة روكي ماونتن الواقعة على سفح جبل فورت كولينز ، كولورادو ، ليست بأي حال من الأحوال معزولة عن اتجاهات الطهي ، نظرًا لأنها مدينة جامعية نابضة بالحياة وصديقة للتكنولوجيا ومنبع لثورة البيرة الحرفية ...
قهوة غريبة في وسط مدينة لانسينغ. تصوير بريسيلا بيريز.
أصبحت شركة Lansing، Mich.، multiroaster Strange Matter Coffee Co. رسميًا اليوم شركة متعددة المواقع ، تفتح الأبواب لمقهى ثانٍ بينما تخطط لعملية نقل رئيسية لأول…
الصحافة القهوة المحمصات وسط مدينة فينيكس الرائد داخل مبنى موسى. الصورة مجاملة من Press Coffee Roasters.
بعد تسع سنوات من تقديم القهوة المحمصة الطازجة لشعب وادي الشمس أثناء بناء الحانات في سكوتسديل ، تمبي وتشاندلر ، فتحت Press Coffee Roasters مركزًا في وسط مدينة فينيكس ، أريزونا ، المتجر الرئيسي ...
صورة من قهوة New Order.
خرجت شركة New Order Coffee المحمصة والمقاهي عند الطلب رسميًا من مختبر إعداد الملفات الشخصية وصفات العبوات وفتحت أبوابها لمقهىها الرائد ، مع وجود خطط جارية لتحويل مساحة المختبر الأصلية إلى مقهى ثانٍ ...
الصورة مجاملة من Horizon Line.
من البحر اللامع إلى موجات العنبر الأكثر هدوءًا ، انتقل براد بينا ونام هو من جنوب كاليفورنيا إلى ولاية أيوا العام الماضي في مسعى لفتح مقهى ومحمصة في دي موين ، بعد اجتذابهما إلى وتيرة ميلر المدينة وانخفاض التكاليف المعيشة
صورة Pinewood Roasters بواسطة مايك تشونغ.
عندما انتقلت شركة Pinewood Coffee Roasters من مساحات البيع بالتجزئة السابقة قبل بضعة أشهر ، دفعت الشركة نفسها بفاعلية إلى فترة من النسيان بالتجزئة التي استهلكها بناء منزل عام جديد. في وقت سابق من هذا الشهر ، غرقت شركة التحميص المركزية في تكساس جذور أعمق مع افتتاح مقهى رئيسي جديد في واكو
فيل ماونتن كوفي وشاي سكوت روبنسون. تصوير توني أكسلرود.
قبل 20 عامًا تقريبًا ، أغلق مالكو قهوة وشاي فيل ماونتن في كولورادو مقاهي التجزئة الستة التابعة لشركة ديلي جريند كوفي من أجل التركيز الكامل على تنمية تجارة تحميص البن بالجملة ...
صورة من محمصات القهوة Stauf.
Stauf's Coffee Roasters ، التي ستحتفل في العام المقبل بعيدها الثلاثين في الأعمال التجارية في كولومبوس ، أوهايو ، افتتحت مؤخرًا موقعها الرابع للبيع بالتجزئة ، مع وجود موقع آخر على الطريق "في المستقبل القريب" ، وفقًا لممثل الشركة ...
موقع Messenger Coffee القادم ومخبز Ibis في مدينة كانساس سيتي ، ميزوري تصوير: ريان كار. بإذن من رسول القهوة.
في مبنى تاريخي عام 1919 في Grand Blvd و E 17th St الذي كان يضم في الأصل شركة Bruening Brothers Automobile Company ، سيشغل مخبز Ibis ومقهى Messenger في الطابق الأول ، بما في ذلك طاحونة الدقيق في الموقع. يقع محمصة Messenger و "الحانة البطيئة" في الطابق الثاني. في أعلى الدرج الكبير المفتوح من هناك ، يوفر الطابق الثالث للمستفيدين بعض المقاعد الهادئة والمريحة في صالة مع ستريو ، بالإضافة إلى سطح خارجي في الهواء الطلق مع مدفأة خاصة به. هناك أيضًا قبو لتخزين القهوة الخضراء ، وكل مستوى له مساحة قدم تبلغ حوالي 5،500 قدم مربع ...
روزيلا في الراند. تصوير جيسيكا جيسي ، مقدمة من Rosella Coffee.
San Rosy's Rosella Coffee ، الذي حقق نجاحًا مستدامًا منذ افتتاح موقعه الأول في عام 2014 ، أصبح أكبر مع موقعه الثاني ، حيث تم افتتاحه داخل مبنى Rand التاريخي وسط المدينة. داخل المساحة العالية التي يبلغ ارتفاعها 2859 قدمًا مربعًا ، توسعت Rosella at the Rand نطاق الشركة ، حيث تقدم مطعمًا متكامل الخدمات وبار كوكتيل ، بالإضافة إلى عروض القهوة الأساسية لشركة القهوة ...
Sky Coffee في سانتا في ، نيو مكسيكو. الصورة من Sky Coffee.
هناك عدد متزايد من خيارات القهوة ذات الجودة البطيئة في سانتا في ونيو مكسيكو ، وكان قدامى المخضرم تود سبيتزر قد ساعد في عدد مدهش من أحدثها وأكثرها تقدمًا.
الصورة من شركة فينيكس كوفي.
بعد 27 عامًا رائعة في مجال القهوة ، ارتفعت شركة Phoenix Coffee Company في كليفلاند بولاية أوهايو مرة أخرى هذا العام ، حيث أعادت تعريف عروض القهوة بمحمصة محدثة وكشف النقاب عن علامة تجارية محدثة وافتتاح مقهى جديد يعكس هذه التغييرات التي تركز على الجودة
مقهى تحميص بن تحميص البن النحاسي الجديد في The Yard في سانتا في في دنفر. صورة من محمصات كوبر دور كوفي.
افتتحت مطاعم Roaster Door Coffee Roasters في دنفر مقهى ثانٍ ، بما في ذلك محمصة Diedrich IR-12 الجديدة ذات الألوان المخصصة والمُسمَّاة بمودة Cecilia والتي يمكن رؤيتها بالكامل أمام الضيوف
Stumptown في فندق Ace في شيكاغو. تصوير كارلي دياز ، بإذن من Stumptown Coffee Roasters.
لقد كانت نهاية العام كبيرة بالنسبة لمطعم Stumptown Coffee Roasters ومقرها بورتلاند ، أوريغون ، والتي أعادت في وقت سابق من هذا الشهر فتح موقعها المعاد تصميمه في وسط مدينة بورتلاند ، وبعد ذلك بثلاثة أيام ، ظهرت لأول مرة في متاجر التجزئة في شيكاغو. 
الصورة من Caffè Umbria.
على شارع أرميتاج. بين الغرب وكاليفورنيا في لوغان سكوير ، ستعمل المنشأة كمقر إنتاج أومبريا لعملاء الجملة من تشيكاجولاند إلى الساحل الشرقي. تشمل المحمصة ، التي تشغل أقل من ربع المساحة التي تبلغ 9000 قدم مربع ، محمصة حمراء زاهية ، 30 كيلو STA Impianti من إيطاليا