تقوم سلاسل المطاعم هذه بقطع عناصر القائمة أثناء الوباء
ترك رسالة
عندما أجبر وباء فيروس كورونا المطاعم على إغلاق غرف الطعام الخاصة بهم ، قلصت العديد من السلاسل قوائمها لجعل الخدمة أكثر سلاسة - وقد تكون بعض هذه التغييرات دائمة.
تعمل الولايات والمدن في جميع أنحاء البلاد على تخفيف القيود ، ولكن من غير المرجح أن تعود القوائم إلى حالة ما قبل الوباء. يمكن أن تربك القوائم المتضخمة العملاء ، وتبطئ المطبخ وتؤدي إلى خطوط أطول للسيارات. تمنح الأزمة سلاسل المطاعم فرصة لإعادة تقييم ما تقدمه والتركيز على زيادة المبيعات.
ماكدونالدز ، على سبيل المثال ، استخدمت الوباء كفرصة لتسريع خططها لتقليص قائمتها الأمريكية. قامت الشركة التي تتخذ من شيكاغو مقراً لها بتحليل أكثر من 100 عنصر لتحديد التغييرات التي يجب إجراؤها.
ماكدونالدز
الناس يتناولون العشاء خارج ماكدونالدز في يونيون سكوير حيث تنتقل مدينة نيويورك إلى المرحلة 3 من إعادة الافتتاح بعد القيود المفروضة للحد من جائحة فيروس كورونا في 12 يوليو 2020.Noam Galai|صور جيتي
تعتبر سلطات ماكدونالدز والخبز واللبن الزبادي وسندويشات الدجاج المشوي من بين العناصر التي تواجه مستقبلًا غير مؤكد في عملاق الوجبات السريعة العالمي.
كانت سلسلة البرغر تعيد بعض العناصر ، مثل الأشكال المختلفة من كوارتر باوندر وبيكون ماكدوبيل. أخبر الرئيس التنفيذي كريس كيمبزينسكي المحللين في يوليو أن إدارته في الولايات المتحدة تعمل مع أصحاب الامتياز للتأكد من أن "كل عنصر نضيفه يكسب طريقه مرة أخرى إلى القائمة".
غردت ماكدونالدز يوم الخميس بأنها لا تزال تقيم ما إذا كانت عودة الإفطار طوال اليوم إلى المطاعم وكيف.
تاكو بيل
موقع تاكو بيل في نيويورك. سكوت مليان|سي ان بي سي
اختارت العديد من مواقع Taco Bell أن تفتح في وقت لاحق من اليوم أثناء عمليات الإغلاق لتسهيل العمليات ، مما أدى بشكل فعال إلى إزالة وجبة الإفطار من القائمة.
تُجري TheYum Brandschain أيضًا بعض التغييرات الدائمة على قائمتها ، بدءًا من 13 أغسطس. ومن بين العناصر التي حصلت على الفأس: Nachos Supreme و Spicy Potato Soft Taco و Cheesy Fiesta Potatoes و Spicy Tostada و 7 Layer Burrito. لن يكون Quesarito متاحًا للطلب إلا من خلال موقع Taco Bell وتطبيقه ، بدءًا من الخميس.
وقالت السلسلة في بيان إن النهج الجديد "يأتي بعد شهور من تحليل الطريقة الجديدة التي ندير بها مطاعمنا".
يضيف Taco Bell أيضًا بعض العناصر: صندوق غراندي ناتشوز بقيمة 5 دولارات وبوريتو لحم البقر. بالإضافة إلى ذلك ، ظهر بوريتو الجبن المشوي لأول مرة مؤخرًا.
كنتاكي
يرتدي الناس أقنعة الوجه وهم يمشون بجوار مطعم كنتاكي ، الذي استأنف منطقة تناول الطعام في الهواء الطلق. بالنسبة إلى وضع وباء COVID-19 تحت السيطرة في الصين ، تستأنف معظم مراكز التسوق والمتاجر أعمالها. صور جيتي
قطعت سلسلة أخت تاكو بيل أيضًا منتجًا من البطاطس من قائمتها.
ودع العملاء شرائح البطاطس في كنتاكي في وقت سابق من هذا الصيف حيث حلت محلها Secret Recipe Fries في قوائم الطعام في جميع أنحاء البلاد. بدأت سلسلة الدجاج المقلي في اختبار البطاطس المقلية في عام 2019 في أسواق محددة ، ويشهد هذا المنتج زيادة في الطلب بنسبة 12٪ عن سابقتها ، وفقًا لـ KFC.
الخبز بانيرا
يعرض متجر Panera Bread لافتة تشير إلى أنه مفتوح وسط جائحة فيروس كورونا في 5 أبريل 2020 في مدينة نيويورك. John Lamparski|صور جيتي
تشمل عمليات الإزالة الدائمة لقائمة الطعام في بانيرا ساندوتش دجاج توسكان ، ولفائف بيض مابل بيكون المخفوق ، وجبنة بريتاني.
لكن سلسلة الحساء والشطائر أضافت أيضًا عناصر بسعر أقل لاستهداف المستهلكين الذين يعانون من ضائقة مالية. يقدم مطعم Teriyaki Chicken الجديد و Smokehouse BBQ Chicken و Chipotle Bacon Melt السندويتشات بسعر أقل من 8 دولارات - أرخص شطائره حتى الآن. قالت الرئيسة التنفيذية Niren Chaudhary في مقابلة إنه حتى مع المنتجات الجديدة ، فإن القائمة أبسط من ذي قبل وأسهل على المشغلين التنفيذ.
طرق جانبية
عامل توصيل يقود دراجته خارج متجر مترو الانفاق. دانيال ليل اوليفاس|وكالة فرانس برس|صور جيتي
لم تعد سلسلة السندويتشات تبيع لحم البقر المشوي أو خيارات الدجاج المشوية.
قال متحدث باسم الشركة: "نواصل ابتكار وتطوير قائمتنا ، لذا في حين أنه قد يتم إخراج بعض العناصر من المطاعم ، فقد أضفنا عناصر أخرى مثل BBQ Rib Footlong الجديدة".
تعتمد صب واي أيضًا على صفقتها الشهيرة التي تبلغ قيمتها 5 دولارات على الأقدام لإثارة المبيعات. لكن الترويج قوبل أيضًا برد فعل عنيف من بعض أصحاب الامتياز ، الذين يزعمون أن الترويج غير مربح.
