يمكن للمطاعم أن تخرج من جائحة فيروس كورونا أكثر ربحية ، كما يقول تيلمان فيرتيتا

قال تيلمان فيرتيتا ، الرئيس التنفيذي ورئيس مجلس إدارة شركة Landry ، لشبكة CNBC يوم الثلاثاء إن المطاعم التي تمكنت من النجاة من جائحة فيروس كورونا يجب أن تكون قادرة على تطبيق دروس قيمة يمكن أن تجعل أعمالها أكثر ربحية. قال مطعم الملياردير وصاحب الكازينو إن عام 2022 "يمكن أن يكون عامًا رائعًا".

قالت فيرتيتا في "غداء الطاقة": "لم أكن أبدًا شخصًا يبحث دائمًا عن 15 شهرًا ، ولكن هذا ما يتعين علينا القيام به اليوم". "لأنه إذا تمكنا من العودة ، فإن جميع الشركات ، ثابتة إلى سالب 10 في المائة في مبيعات المتجر نفسه ، أعتقد أن هذه الشركات ستحقق أرباحًا أفضل بنسبة 10 في المائة مما كانت ستحصل عليه قبل أن يبدأ هذا الوباء ، لأننا تعلموا جميعًا كيفية العمل بكفاءة أكبر بكثير ".

تسبب جائحة الفيروس التاجي في خسائر اقتصادية فادحة ، وواجهت صناعة المطاعم والضيافة عبء القيود الحكومية المصممة لإبطاء انتشار Covid -19. بعد الإغلاق القسري لتناول الطعام في الأماكن المغلقة في العديد من الولايات ، كان على المطاعم العمل بسعة أقل أو إجراء تعديلات أخرى على السلامة ، مما يزيد من تحديات التشغيل في صناعة منخفضة الهامش بالفعل.

في أوائل شهر مارس ، عندما كان لدى الولايات المتحدة حوالي 260 حالة إصابة مؤكدة بالفيروس التاجي وقبل الإعلان رسميًا عن تفشي جائحة ، دقت فيرتيتا ناقوس الخطر بشأن الصعوبات المالية المتزايدة التي يسببها فيروس كورونا. أخبر CNBC إمبراطوريته في المطاعم التي تضم أكثر من 600 موقع في جميع أنحاء العالم ، والتي كانت مبيعاتها قبل تفشي فيروس كورونا حوالي 12 مليون دولار يوميًا ، كانت تخسر في المتوسط ​​مليون دولار يوميًا.

يبدو أن سلاسل المطاعم الكبيرة تتعافى بشكل أسرع من أقرانها الأصغر ، وفقًا لدراسة أجراها بنك أوف أمريكا في يوليو. بالنسبة لشركة فيرتيتا ، قال يوم الثلاثاء إن "الأعمال تنتعش" مؤخرًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تشمل العلامات التجارية لـ Landry Bubba Gump Shrimp Co. و Morton's The Steakhouse.

وأشار إلى الاستئناف المرتقب لتناول الطعام في الأماكن المغلقة في مدينة نيويورك ، على الرغم من كونه محدودًا بنسبة 25 في المائة ، كعلامة جيدة أخرى للصناعة. كما سُمح مؤخرًا بإعادة فتح الكازينوهات في ولاية نيويورك.

ومع ذلك ، حذر فيرتيتا من صعوبة الأشهر القليلة المقبلة حيث يصبح الطقس باردًا في أجزاء كثيرة من الولايات المتحدة ويتزامن فيروس كورونا مع الإنفلونزا الموسمية.

"قد يكون هذا شتاءًا صخريًا للغاية. لكن ما أتحمس له هو أنه إذا تمكنا من اجتياز فصل الشتاء ورؤية كل شيء يبدأ في التحسن ، فقد تعلمنا جميعًا ، بما في ذلك المطاعم والضيافة والكازينوهات ، أن نعمل بشكل مختلف ،" قال.

"ما أحاول القيام به هو أن يكون إيجابيًا. سنجتاز موسم الإنفلونزا هذا ، وسيكون كل شيء على ما يرام ، ولدينا نوع من اللقاح [لفيروس Covid -19] أو نحن سنستمر في معرفة كيفية علاج هذا المرض بشكل أفضل ".